Delícias com soja.

Salada de soja com abacate.

Igredientes:

• 2 xícaras (chá) de soja cozida e sem película
• 1 abacate picado em cubos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 pé de alface picado

Modo de fazer:

Retitre a película da soja como se faz com o grão de bico. Pique o abacate e misture todos os igredientes, temperando com azeite extra virgem, sal, limão e sementes de gergilim. Se quizer adicione azeitonas, castanhas ou iorgute natural.

Moqueca de soja.

Igredientes:

• 200g de soja
• Azeite de dendê
• Azeite de Oliva
• Leite de coco
• Tomate
• Limão
• Cheiro verde
• Cebola
• Chicória
• Pimenta de cheiro
• Pimenta murupi

Modo de fazer:

Hidrate a soja no caldo de legumes e deixe cozinhar até secar. Depois de frio, misture o suco de um limão com alho, sal, chicória em um pouco de azeite. Deixe descansar para tomar gosto. Em uma panela, arrume em camadas a soja, o pimentão, tudo que for em rodelas. Regue com azeite de dendê e leite de coco. Tampe e leve para cozinhar por aproximadamente 20 min. Depois de cozido, acrescente o cheiro verde.

Bom Apetite

Fonte: Receitas saudáveis com soja.

Viva a Vida.